市井羊肉馆做法？

一、市井羊肉馆做法？

主料

羊肉150克，净冬瓜150克。

辅料

精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜。

1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。

二、有哪些好吃的羊肉餐厅推荐？

新梅居：也是热气羊肉“招牌热气羊肉又鲜又嫩，一点羊臊味都没有基判。肉属于切得比较厚的，上海人讲起来就是比较萨博，不是小里小气的。相比羊肉，其他火锅原料就当当配角可以了。这里的店堂永远是闹哄哄的，顾客和服务员都要扯着嗓子喊话。不过，吃火锅要的就是这气氛。冷冷清清，安安静静的话，只会越吃越没劲。也算是前扒老字号的北京羊肉馆咯~用的是老北京的铜锅，蛮慧锋昌有味道的那种哦~热气羊肉是90元一盘，肉质很嫩，吃口蛮好的~给的麻酱很厚实。锅底是特地道的老北京清汤锅，和我在北京吃到的一模一样。虽然清汤，但吃起来还是蛮不错的。它家的热气羊肉，分量很足，切的很薄。肉质特别鲜嫩，煮久了也不会老，也不会有膻味。它家的麻酱很纯正厚实，特别的好吃。”

丰盛祥哪枯手涮羊肉火锅。地址在涧西区辽宁路与珠江路败物交叉口万达广场东100米路李嫌北，这家店是万达广场火锅店排行榜第八名。人均消费48元，这家店的特色就是羊肉和涮羊肉，除此以外还有些羊肉包子，这里的羊肉十分正宗而且十分美味。

鼎鼎羊羊肉主题餐厅，地址是王城大道与中州路交叉口向南100米路西，人均消费35元，主打羊排羊蝎子锅明饥誉，馕坑烤羊肉，特激段色烧烤和家常小炒。食材鲜美，物肢闷美价廉，店主也很实在，推荐。

德福居碳锅涮羊肉，推荐理由 ：传统的大铜锅，炭火！酱信隐料味道很正宗，价格实惠，肉质很滑配厅好，羊肉品质上乘，手切羊肉吃着过瘾，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻，蘸上秘制卖清的传统小料，很棒。

大杨浦的光头羊肉毕卜面啊！双阳之路靖宇中路这里，生意一直不错的。24小时营业，我的标配是拌面+拌羊肉+羊肉汤，总共50元。其他貌似还有羊腰册野，红烧羊肉什么的一直没机会尝一下。个人觉得东西没有多少多少好州数喊吃，但是确实不错还离家近。属于那种过一段时间就再去回味一下的美食。

三、专门卖羊肉的店叫什么？

专门卖羊肉的店一般被称为羊肉店或者羊肉馆,也有一些地方叫做羊肉坊、羊肉铺、羊肉栈等。羊肉店的主营业务是出售各种新鲜的羊肉产老枯缓品,包括羊肉块、羊排、羊腿、羊肉片、羊杂等,同时也有一些店铺提供烤羊肉串等熟食或者配菜服务。在中国的北方，尤其是新疆和内蒙古一带，羊肉店非常普遍，并且被败旦当地人高度喜爱。侍模

四、羊肉火锅店如何经营

专家支招：

一、改变消费细看，引导消费观念

不同地区的消费者，会表现出不同的消费习惯，如果要改变消费者的消费习惯，经营者必须对消费者的消费观念进行引导。

1、明确餐馆定位

你朋友的餐馆夏季生意不怎么好，这首先要分析一下餐馆的定位。聚福楼可以定位为涮羊肉火锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅店，或单纯就是一家餐馆。据你所述，你朋友的聚福楼在消费者心目中已经是一家以涮羊肉为特色的餐馆，周围是餐饮林立，竞争激烈。就此看来，我认为应该把特色产品经营透才是关键。

2、进行消费引导

聚福楼目前的拳头产品就是涮羊肉，你朋友如果想继续经营这个特色产品，并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，者则茄比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。但是要记住：宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类首察，而是要突出你的产品-涮羊肉有什么特点，能给消费者带来什么益处。

百年涮肉老字号东来顺在深圳开了几家店，它在夏天的生意就出奇的好，因为他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，夏天气温高，人容易出汗、劳累而且喜欢吃冷饮、吹冷气，耗氧很多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火。另外，东来顺还特别讲究烹饪方式，他们认为：羊肉用炭火烤、煎炸就不太好，夏季的涮羊肉火锅更应盯仿清淡一些，如用清水涮着吃效果会更好，加一些凉性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不错的选择。 当然，东来顺的涮羊肉做得很专业，因而，赢得了涮肉何处好，东来顺最佳的美誉。

3、做足火锅特色

如果你朋友的餐馆当初是按照火锅店的风格进行装潢的，我建议你朋友还可以考虑开发火锅系列产品来做足火锅特色。开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋火锅;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，爱涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能在聚福楼品尝到各式美味的火锅菜，消费者的胃口必定大开。一传十，十传百，顾客自然会纷至沓来。

先去吧羊肉正好，然后让你认识的朋友来几个上这里尝尝，或者第闷纳一天开张就让大家免费试举誉吃一下蚂答没，或者价格半价，好收集人气