怎样开好羊肉馆

开好一家羊汤馆的技巧

开店预先模拟

既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多戚迹锋少。比如说房租，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少？那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。 别人肯定努力过，你未必能超越别人。

特色很重要

开店一定要有自己的特色，打出自己的特色品牌，这样才会更容易吸引周围的人来就餐，比如你主打的是单县羊肉汤，在店外竖起横幅招牌，可能就会吸引大批的爱好者前来就餐，还要注意店面的装修，提高软实力。

开业后人气最重要

经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方；都是同样口味的店铺，人去吃过的地方；口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大高晌窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。

就餐环境和服务，很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道，也是吃的环境，这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师，结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅，好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌，到出餐的托盘和托盘纸，这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样，复杂花纹形，这样比较耐脏。

要控制要口味，餐饮大忌。 做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。最好是去专门的网站或实体店学习

选址，有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。

门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少？如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

做好宣传。在信息化高速发展的时代，要充分利用好微博、微信等网络信息宣传，及时追踪，看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大州陪宣传。

开羊肉馆顾名思义就是专供大本分回民人享用袜指，因此必须做好以下事情：

1，清洁卫生是手要条件，厨房内外、客房间等；

2，货真价实名贵的羊肉、新鲜的蔬菜；

3，高等级的厨师；

4，物美价廉食谱；

5，新与老顾客一样看待、高管与百姓一样照顾。

羊肉汤的好处

肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦此好或酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以森伍多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

羊肉不好做，吵脊但要是做好了非常好吃，所以要想开好羊肉馆，选址，位置很重要，吃羊肉属于高消费一般人吃不起，尽量在悔弊繁华的路段开比较好，还要注意风水的配合，如果风水的配合不好也容易血本无归，规模，不能太大也不能太小，，技术，要掌握核心技术碧碰族要做出特色，甚至作出不一样口味，还有要让顾客都要承认你的羊肉都是真品，这一点也很重要，所以开好一个羊肉馆，是一个综合考量的问题，不是一句话两句好说清的，

1.你要调查下当地人是不哗磨是大多数都喜欢吃羊肉,羊肉火大,不适合悔信在干燥的,高温地区食用

2.消费水平是不是当地人能以日常消费水准来接受的

3.还有种情况就是刚乱前斗开张不久~~来的人还不多`~~小本生意不是吹出来的~~~是靠人传人传出来的~~~要抓住回头客~~让他们自己来为你做宣传

最后祝老板生意兴隆!

首先要有自己的特色盯毕，环境清洁、卫生，服务热情而不要过行御分，放顾客自由度，让顾客档则岩有一种回家的感觉，价格适当合理。