圆贝肉的做法(元贝肉做法)

圆贝肉的做法

圆肉就是龙眼肉，是指鲜龙眼烘成干果，也就是桂圆。生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，气香，味浓甜而特殊。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。常绿乔木，高通常10余米，间有高达40米、胸径达1米、具板根的大乔木；小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。

元贝肉做法

　　是干的还是鲜的啊　　香草元贝宽条面配白汁　　材料：元贝（其他海鲜都得）、意大利香草、蒜蓉、宽条面　　自制白汁：鹰栗粉、芝士、牛油、鲜奶、盐少许　　做法：1、宽条面放水煮到7成熟，熄火局20分钟，过冷河；　　2、牛油起锅，爆香蒜蓉，放元贝煎熟，中途加入香草同少许酒、盐；　　3、牛油起锅，炒香蒜蓉，放入面条炒熟，上碟，加上煎好的元贝，淋上白汁。。。　　一杯白葡萄酒，人生一大享受啊～～　　法式焗元贝　　做法：1、元贝洗净起肉用少许盐，生粉略捞，洋葱、蘑菇切料，加其它配料慢火煮成白芡汁，土豆原个蒸熟去皮搅烂成茸，加配料捞匀成薯茸，烧锅下油将元贝肉煎香，爆香洋葱，蘑菇。2、薯茸用表花器表在元贝壳边，元贝壳中间放入洋葱和蘑菇粒，之上摆元贝肉再放芝士，淋上白芡汁入200度烤箱内焗至金黄色即可。　　黄金酱焗元贝　　主用料：元贝，咸蛋黄、马铃薯、牛油、芦笋、红萝卜、绿茶面等。　　做法：　　1、芦笋切条，红萝卜切片，煮熟。蒸熟咸蛋黄、马铃薯和面条。用刀背拍扁马铃薯，制成薯泥，拌咸蛋黄、加水、盐、鸡粉，按照自己的口味调和成“黄金酱”。　　2、元贝买回来以后，掰开，取出元贝肉，加少许盐、味精煎香，并加入黄金酱一起煮，让元贝肉入味。　　3、最后连酱带肉，把元贝放回元贝壳上，拌上芦笋条、红萝卜片。　　要点：　　元贝一定要挑大的，起码6－8两/只，一年一次，价格稍贵也不用计较了吧？这种元贝大概30－40元/斤。元贝壳要用开水煮一下，消毒去菌。假如有?炉的家庭，元贝煎香以后再?上5分钟，菜的味道会更加浓郁。至于黄金酱的稠度，可以自己调节，喜欢稀的，可以少下薯泥，喜欢浓稠的，可以少下水，如此类推，最好能用搅拌机制作。　　白菊元贝羹　　用料：　　江瑶柱25克，火腿肉2汤匙，白菊花1朵，冬笋肉50克，鸡肉150克，鸡蛋2只，姜一片。　　做法：　　①将菊花瓣洗净，再用淡盐水洗，用冻开水浸片刻。　　②瑶柱浸软撕开蒸半小时。　　③鸡肉洗净切丝加调料腌10分钟；笋肉出水再过冷水切丝；鸡蛋拌匀。　　④将小汤煲滚，下瑶柱、笋肉、鸡丝滚熟，落调料，用栗粉水勾芡，下鸡蛋拌匀，洒上火腿茸、菊花即可。

圆贝的功效与作用

区别：一、品种不同：善贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

仙贝是一种食物，是扇贝的干制品

二、营养价值不同

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

仙贝营养价值非常的高

圆贝粥怎么做

1. 选的有机黄小米，洗净待用

2. 新鱼活鲍鱼

3. 干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内，加入浸泡好的干贝，加满一汤锅水，入葱、姜、酒调料熬成浓白汤，大概需要4-6个小时

4. 熬汤空隙，南瓜去皮蒸熟，放入料理机，打成泥，待用

5. 鲍鱼用小刀剔除贝壳，去除鲍鱼肠部及杂质，洗净，放用葱、姜、料酒浸泡20分钟。

6. 锅里烧开水，放入浸泡好的鲍鱼，焯水半分钟

7. 砂锅内捞出筒骨、鸡架骨、猪脚，只留浓汤，放入洗净的黄小米，熬成粥，大概需要半个小时。为了健康，家里不备味精，其实这浓汤炖出来已经很鲜了，所以我只放了一点点盐增味。

8. 最后放入焯好的鲍鱼，再熬半分钟，即可出锅。

圆贝怎么蒸

扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。

第二步：往扇贝肉里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。

第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。

第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。

第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，即成。

圆贝肉怎么吃

步骤/方式一

扇贝7个，粉丝1小捆，大蒜1头，姜2片，小葱1根，盐1小勺，鸡精1小勺，蒸鱼豉油小半碗

准备食材

步骤/方式二

大蒜扒皮切碎

步骤/方式三

扇贝的壳子留一面就好，洗净备用，扇贝上面有一块黑色的东西要摘掉。粉丝提前泡发好，剪一点下来，放在贝壳上盘好，然后把扇贝放在上面

步骤/方式四

上锅蒸，撒一点盐和鸡精，把葱姜整块放在上面就好（因为一会要拿掉的 ）。另一种做法就是把盐、蒸鱼豉油（蚝油或酱油）直接倒在扇贝上，然后再蒸。大概蒸个10-15分钟左右

步骤/方式五

开始炒大蒜，锅里倒入油，放入大蒜炒出香味就好

步骤/方式六

拿出蒸好的扇贝,把蒸鱼豉油淋在上面,在把炒好的大蒜淋上

步骤/方式七

最后!再把红色彩椒切碎,放在扇贝上就OK啦!