秋吉本集成灶橱柜(孜然怎么用?)

孜然怎么用?

你问孜然粉怎么炒熟？

我觉得孜然粉炒熟一定要用厚一点的锅用小火慢慢的炒一定不要炒的火太大小心炒糊。关键的就是用厚一点的锅和小火。孜然是非常好吃的调料自然是非常香的，而且非常非常好吃的一种调料尤其在我们吃烤羊肉的时候，撒上孜然会为羊肉增香许多

孜然是什么样子的

孜然，小伞形花序通常有7花，小总苞片3~5，与总苞片相似，顶端针芒状，反折，较小，长3.5~5毫米，宽0.5毫米；花瓣粉红或白色，长圆形，顶端微缺，有内折的小舌片；萼齿钻形，长超过花柱；花柱基圆锥状，花柱短，叉开，柱头头状 。。

孜然长什么样

一是为一年生或二年生草本，高度20-40公分，植物体除果实外光滑无毛。

二是叶为三出式2回羽状全裂，末回裂片窄线形，叶柄长1-2公分，有窄披针形的鞘。

三是复伞形花序有多花，伞形花序直径2-3公分；总苞片3-6个，线形，白色，顶端有长芒刺；伞幅3-5个，不等长；小伞形花序有花7朵左右，花瓣粉红色或白色，萼齿钻形，4月开花；

孜然怎么用油泼会更香

1. 材料备好。

2. 将适量的海椒面和大香海椒面放入碗中，加入白芝麻、五香粉、孜然粉、盐，拌匀。3. 锅里下油，加入1茶匙芝麻油和花椒油烧到油冒出烟。

4. 关火静置到不冒烟时，将一部分油倒入干的辣子中，搅拌均匀。

5. 把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里（为什么热油要凉一下呢，滚油泼下辣子，辣子就变黑了）。

6. 泼后搅动辣子到不冒泡时，倒入1茶匙食醋，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起，等不再冒泡时再1/2茶匙白糖，加醋是为了更香，加白糖会显得颜色红润厚重。

注意事项

1.辣子： 取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的油泼辣子比没有籽的更香，没有辣子籽的油泼辣子比有籽的颜色更加红亮。

孜然的图片

我们把牛肉先切成薄薄的片，一定不能太厚，切成薄片这样比较好入味儿，也好吃。切好之后放在一个小盆中，然后加上食盐，生抽，把牛肉抓匀。抓完之后我们再加入一点胡椒粉，因为胡椒粉有去腥的功效，然后再抓五分钟。炸一会儿之后我们再在抓好的牛肉中打入一个鸡蛋清，继续抓匀。因为加入鸡蛋清之后的牛肉口感会更加的嫩滑，更加的Q弹好吃。之后我们再加入一些料酒和淀粉，因为料酒可以去除腥味儿，淀粉可以起到一个黏合的作用，不会让牛肉松散。做完这几步之后，我们再倒入一些植物油，因为植物油有一个作用，就是让牛肉在炸的过程中不至于粘连在一起。

然后把牛肉放在一边进行腌制，这个时候我们就开始准备配料，先把葱，生姜切成小段或者是片，然后再把香菜切出来。如果不喜欢吃香菜的就不要放了，因为香菜只是为了来配色，有了香菜之后，这道菜看起来会更加的立体饱满。这个时候我们准备一个油锅，把油烧热，热了就好了，不要等到油冒烟。然后我们把牛肉下到油中炸，把牛肉炸的变白之后就可以捞出来控油。控五分钟油之后我们再把油锅加热，这时候加到六成热，刚冒一点烟，然后我们再把牛肉放在油锅中炸。这个时候就不要炸太长时间了，炸十秒就可以了。炸一会儿之后，我们就看见牛肉变成了金黄色的，这个时候就捞出来，再把油控干。

这个时候我们准备一个小盆，倒入一些孜然粉白芝麻和辣椒粉。另外，再起锅烧油，这个时候少放一点油就行了，把提前准备好的葱和姜放在油锅中炒出香味之后，再把准备好的辣椒粉，孜然粉和白芝麻放在油锅中翻炒。炒这些配料的时候一定要开小火，因为开大火的话会容易烧焦。炒匀之后，我们再把控好油的牛肉倒进去，加上一点盐。再关火翻炒五分钟。翻炒好之后就可以出锅了，装好盘我们把盘边擦一擦，拍个照片发朋友圈。

孜然牛肉做好了，是不是还挺简单的呀，主要是要炸两遍牛肉，第一遍要炸到牛肉变成白色，第二遍炸几秒，等到牛肉变成金黄色就可以捞出了一定要控油，否则油太多的话对身体不好。这可是星级大厨的秘制做法。做出来肯定是口感软嫩，香辣咸香，很下饭。

孜然怎么用炸肉上直接放吗

首先，清洗猪肉，切条切片均可，切好用刀背十字敲击，把肉的筋打散。然后用热水清洗猪肉，沥干，加入盐，黄酒，酱油，将肉腌制20分钟左右。

腌制肉的时候，准备好生粉，面粉和炸肉粉和好（一般只弄炸肉粉，觉得太浪费皮也不够厚，所以加面粉）一块一块放入分钟滚，都滚好后再来一遍，因为水分又渗透到面粉表面了。准备一个蛋清，打散。将肉过一遍蛋清再用面包粉过一遍。

放入油锅炸，变至金黄的即可。

盛出装盘，可以放胡椒粉在一旁沾，也可以浇上番茄酱，酸酸甜甜的。

孜然怎么用才香

放在锅里炒着香

方法：

1、买整粒的，自己稍加研碎，不要直接买孜然粉，因为放太久香气会流失。再快完成烧烤时再撒入孜然，用食物热气微醺即可。

2、做炒菜时，可以在买回后直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色出香味即可。口味重的可以适量多加一些。

孜然长什么样子图片

1、制作原料。十三香是用丁香、桂皮、花椒、八角等十三种传统的中草药植物，按照严格的比例制作而成，其味道非常的复杂多样。而孜然主要是用八角、桂皮等中草药香料，再加上一种新疆地区所特有的安息茴香制作而成，孜然的特殊味道也是主要由安息茴香在发挥作用，其他香料只是起到辅助作用，所以没有安息茴香的十三香是不能代替孜然的。十三香是不能代替孜然粉使用的，十三香是由十三种不同的中草药制作而成，味道复杂多样，但是不含孜然粉中所特有的安息茴香，所以在味道和口感上和孜然粉有很大的区别。十三香主要用在炒、炖、焖等烹饪方式中，而孜然粉主要用在烧烤和油炸食物中。

2、用途。十三香的主要用途在于炖、焖、煮等烹饪方式中，加入了十三香后能提升香味，去掉腥味，并且十三香本身就具有很好的医用价值，加入菜肴中能大大提升其营养价值。孜然粉更多的是当作烧烤、油炸类食物的调味料，在日常的烹炒中很少会用到。如果在烧烤中加入十三香，很难到达那种香麻酥口的味道。

孜然是什么原料做的

材料：

牛肉300克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、孜然半汤匙、芝麻（熟）半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.有的朋友去买牛肉也不会挑选，把牛肉买回来后，做出的菜肴，吃着口感不好，又老又柴，其实，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，选择的部位也是不一样的，炒牛肉适合选用：里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。

2.把牛肉切成硬币左右厚的片，薄厚要切得均匀些，这样炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉内加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。

3.准备好调料，洋葱切成丝，香菜切段。

4.锅内加入油烧热，下入牛肉片大火翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。

5.锅内再添加适量的油烧热，下入洋葱丝和姜末爆香。

6.下入牛肉片大火快速翻炒均匀。

7.淋入生抽，加入盐，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均匀，下入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香辣可口，孜然味浓的孜然炒牛肉就做好了。