咖啡的品种和价格(咖啡品种及特征)

咖啡品种及特征

1. 意式浓缩咖啡

在各种咖啡口味中，意式浓缩咖啡是所有咖啡的“咖啡之魂”，自20世纪初至1940年代中期，它是种透过蒸汽压力制作的饮品，咖啡粉在高压蒸汽下通过萃取获得咖啡液，一般意式浓缩在30毫升左右，咖啡味醇厚，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂，建议最好在三口内喝完，它是其它花式咖啡的基础

咖啡品种特点

1、蓝山咖啡：产于牙买加，甘醇香、微酸、风味细腻、口味清淡。

2、云南咖啡：浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味。

3、哥伦比亚咖啡：产于南美洲，微酸甘醇香、微酸至中酸。

4、巴西咖啡：产于南美洲，中性、中苦，浓香、微酸、微苦、内敛

5、曼特宁咖啡：产于印尼叫寥门答腊，苦醇香、香浓苦。

6、摩卡咖啡：产于依索匹亚，酸醇香、带润滑的中强酸甘性特性。

咖啡的品种及口感

1、福爵咖啡(Folgers)

　　福爵咖啡是美国加州最常见的咖啡品牌，，在该州的咖啡市场中占到了21、6%的份额，福爵咖啡的市场需求量很大， 也受到了广大消费者的喜爱。福爵咖啡口感浓郁且绝妙美味，人们只需轻饮一口，就会变得非常清醒。

　　2、麦斯威尔咖啡(Maxwell House)

　　麦斯威尔是全世界最著名最受欢迎的咖啡品牌之一，几乎在世界各地都拥有相当数量的粉丝。麦斯威尔的风味种类包括爱尔兰奶油咖啡，拿铁咖啡以及摩卡咖啡等。该品牌咖啡通常气味怡人且口感非常顺滑。

咖啡品种分布图

咖啡按烘焙分类，可分为轻度、中度、深度烘焙三类；按产地分布分类，可分为非洲产区咖啡、南美洲产区咖啡、东南亚产区；按口味分类，可分为黑咖啡、拿铁、美式、摩卡、日本炭烧咖啡等。

咖啡品种及特征介绍

咖啡的种类

1 浓缩咖啡 Espresso：

这可以说是每个咖啡馆的经典款，也是其它花式咖啡的基础。一般来说espresso就是很小很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。在意大利语中，espresso是“为你现煮”的意思，其工艺也就是通过短时间急速萃取的方式。

2 .美式咖啡： Americano美式咖啡其实就是兑了大半杯白开水的Espresso，一般水与咖啡的比例是2:1，当然现在很多咖啡馆采用的是滴滤式咖啡壶冲泡。

3.拿铁是Espresso和牛奶的经典结合，牛奶与咖啡的比例一般控制在1.5:1。在咖啡的顶端还会加上一些奶泡，优秀的咖啡师还能为你呈现出漂亮的拉花。

4.卡布奇诺 Cappuccino：

很容易跟拿铁混在一起，二者的区别是在牛奶和奶泡的比例上。卡布奇诺的奶泡多于牛奶。

5.摩卡 Cafe Mocha：

摩卡算是配方比较复杂的咖啡了，除了Espresso和牛奶，还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油。进阶版的还会挤上巧克力酱或者撒上可可粉、肉桂粉等等，也是不错的体验。

6.玛奇朵 Macchiato：

是在Espresso里加上了几勺奶泡，把浓烈的咖啡和细腻的奶泡搭配起来。不过星巴克还一种焦糖玛奇朵，味道也算不错。

7.康保蓝 Espresso con Panna：

Espresso 与鲜奶油的搭配，做法也是比较简单。

8.白咖啡 Flat White：

1份的Espresso加上1.5份的热牛奶。但是此白咖啡并非马来西亚的白咖啡，后者是才用低温烘焙的方式进行的。

扩展资料：

浓缩咖啡（Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。

双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升（1.5-2盎司）的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压，在22至28秒内制成。

而咖啡提取物是从14至16克的咖啡粉里提取出来的。浓缩咖啡从咖啡手柄里滴出来象热蜂蜜一样。颜色呈红棕色。上面覆盖一层咖啡油，占饮料的10-30%。

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咖啡的品种与区别

瑰夏是瑰夏咖啡品种,花魁是埃塞原生品种,风味肯定是有区别的。咖啡作为农作物,每一年的风味会随着产区气候土壤的变化和处理方法的不同而有轻微的变化,虽然有变化,但是依旧能保留着品种该有的风味主调。

咖啡的种类排名

1.格兰特

格兰特的黑咖啡非常受欢迎，是你不能错过的黑咖啡品牌，独特的味道绝对会让你印象深刻！

2.雀巢

雀巢是十大最好喝的咖啡牌子之一，尤其是雀巢的速溶咖啡的口感，可以说畅销全球市场，拥有很高的品牌知名度。

3.UCC

UCC来自日本的知名品牌，UCC的咖啡品尝起来特别香，因此在全世界地区都很有名气很受欢迎。

4.麦斯威尔

麦斯威尔旗下拥有丰富多样的咖啡种类，麦斯威尔品牌创建于1892年，经过百年的发展，推出了非常热门的焙烤咖啡