中低档的火锅配套用品代价格(火锅便宜)

火锅便宜

最近发现我们全市刮起了39元一位自助火锅的消息，只需39元一位就可以尽情享受店内所以菜品，39元的定位对于可以尝遍店里面所有菜来说价位实在是很低，这样一来店家还有利可图吗？

39元能吃什么？39元你吃了不海鲜，吃不了山珍，39元最多也就点个炒菜下个米饭。

我认为谁也不会去做赔本的买卖，羊毛出在羊身上，只有廉价的菜式才能为它买单，这种自助火锅和烤肉的营销方法已经成了老百姓茶余饭后的话题。

前几天我们夫妻俩去了我们这边的一个自助火锅的店，两人一共消费78元，里面的各种各样的肉类，海鲜，面点，烧烤，饮料应有尽有、五花八门，如果两个成年男人去吃，我想知道它的利润到底在哪？

毫无疑问，既然这样的自助火锅店能开起来说明其中还是有可操作的空间。

吃完回到家在电脑上仔细查了一下自助火锅的菜品不需要烹饪，少了用工成本，原材料更加广泛，能进一步的节约降低成本。

根据有关调查得知，39元自助火锅的毛利率一般在60%-70%左右，虽然是自助的，但用户想要吃回本还是很困难，因为去过自助火锅店的小伙伴都应该发现，店内虽然食材多，但是并没有特别昂贵的食材，如各种海鲜之类的，有的只是常见的猪牛羊肉，鸡肉，各种肉片，肉丸还是各种蔬菜，都比较普通，而且还是批量采购的，成本很低，所以利润就出来了。

自助火锅店一般是有用餐时间规定的一般为两个个小时，两个小时内不会追加任何费用，超过两个小时是要追加费用的，感觉有点“赶头赶命”似的。

自助火锅的底料也没有正文八经的火锅店底料好吃：为了迎合大众的消费水平，还要除去店内费用，落在底料上的成本费用就会一低再低了，其选用的底料也至少会比外面正经火锅店的底料要低好几个档次，有的自助火锅店为了节约成本，用植物油或其他油脂替代牛油，所以出来的底料口感，口味和香味都会相差许多。

自助火锅店的酒水多为白酒、红酒和啤酒

白酒大多为100ML的小瓶装，这样可以避免浪费，成本也比较低，几块钱一瓶，当然酒的质量也不太好，少喝一点对身体也不会有太大的影响。

红酒尽量不要喝因为很多自助店里提供的红酒都是用 "酒精+香精+色素”勾兑出来的。

啤酒多为本地的啤酒厂供应，价格本来就不高，而且和啤酒很容易有饱腹感，其实店家也愿意看到大家喝啤酒，总之，就要少喝，建议吃自助要喝酒的话最好是自己带。

饮料机中的果汁都是店家勾兑的，有的用香精加色素勾兑，好一点的会用果珍。而可乐、雪碧等碳酸饮料也是如此。

鲜榨果汁除非是开放式的操作让你看见他是用水果鲜榨的，否则，还是别喝了。

火锅便宜吗

薄利多销。这是最基本的办法，要是真正算下来的话，十元火锅卖出去一份所获得的利润并不是很高，所以只能想办法在量的方面下功夫。

而想要销的多则是需要在宣传上边下功夫，这需要一定的成本投入，前期必定不会盈利太高。

而一旦品牌树立起来则是可以弥补之前的投入

火锅便宜的肉产品

火锅店用电磁炉更划算。

从成本方面讲，电磁炉会更划算一点。因为火锅店卡式炉需要同时购买煤气罐、通气管和炉，这一套最少需要五百以上，而火锅店电磁炉的价格在200以上。买多了还可能优惠。煤气可以因为不同地区价格也会不一样，电价的浮动价格小。

从产品方面讲，火锅店卡式炉需要空间固定又比较大，而电磁炉可以固定在饭桌上，比如吃火锅时，边烫边吃，十分方便。电磁炉的性价比也高，很多都是“9+6“模式，具有防水功能、火力均匀等等。

另外电磁炉的质量也更稳定。

火锅便宜还是海底捞便宜

在海底捞吃饭吃火锅是一种服务，享受涮锅的话一般都是说，嗯，在一定情况下去吃动物某些东西就要涮锅。

火锅便宜食材

1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等，还有巴蜀地区特别喜欢的毛肚。

2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸭肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

6、野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。