菌手青价格是多少钱一斤(菌手青图片及价格)

菌手青图片及价格

牛肝菌的品种比较多，主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌、红葱牛肝菌、红乳牛肝菌等种类

新鲜牛肝菌根据品质不同，不同年份，月份产量不同价格会有比较大的波动，新鲜美味牛肝菌上市时间一般为每年4月底-11月份，美味牛肝菌的价格也根据当年产量，品质不同价格不同，刚上市4月底5月初价格相对高一些，大概200-300元/公斤，高峰期5月底至8月，精品货大概120-180元/公斤，落潮期9-11月份150-200元/公斤。普通货一般价格会便宜一些，品质差货价格更便宜。

新鲜白葱牛肝菌上市时间为4月底至10月份，白葱牛肝菌价格根据当年产量，品质不同价格不同，刚上市4月底至5月初价格比较贵，价格大概为500-600元/公斤，随着产量逐渐上升，价格也会逐渐下降，6月中旬至7月底，精品新鲜白葱牛肝菌价格是最便宜的时间段，价格大概为200-300元/公斤。8-10月份价格大概在260-350元/公斤

新鲜黄牛肝菌上市时间为5月至11月份，每年刚上市5-6月份价格会比较贵，精品货400-600元/公斤，中期6月中旬到8月底高峰期价格一年当中最便宜，精品货200-300元/公斤，9-11月份，精品货260-350元/公斤.

新鲜黑牛肝菌上市时间为5月中旬至10月份，5月份至6月初新鲜黑牛肝价格比价贵，精品货一般在300-400元/公斤,6月中旬至8月精品黑牛肝菌价格大概200-300元/公斤，9-10月份，240-320元/公斤。普通货价格一般便宜一半左右，但虫会比较多一般占一半以上，精品货一般只有1/3。

新鲜红葱牛肝菌上市时间为4月初至10月份，刚上市新鲜红葱牛肝菌价格一般都很贵，精品货可以达到1300-1400元/公斤，品质差的也要400-500元/公斤，4月中旬到5月中旬，产量逐渐上升，价格也开始下降，精品货大概在700-800元/公斤，品质差的在200-300元/公斤

新鲜红乳牛肝菌上市时间为6-9月，不过新鲜红乳牛肝菌一般直接拿来做冰冻货干货，市面上新鲜红乳牛肝菌一般很少见，精品红乳牛肝菌价格一般为80-120元/公斤

红菌手青图片

菌手青有三个品种，白菌手青、红菌手青、黄菌手青。手一摸就变黑。

菌手青的功效与作用

红牛肝菌，俗称见手青。

它是一种很特别的食用菌，用手触摸菌皱后就会变为青色，这是因为菌体中的酸性物质发生了氧化，因此得名见手青。

这种食用菌目前主要产自云南，它的营养价值高，味道好，但却有毒，食用不当会产生幻觉，在烹饪时需要高温才能消解毒素。

云南菌子手青

新鲜的野生菌是可以隔夜的，但是要注意保存，新鲜采摘的野生菌，如果不注意保存，一般隔天就会坏了，如果一顿吃不完，保存就很重要了，下面介绍新鲜的野生菌隔夜保存的方法。

一、不要清洗野生菌泥土

一般新鲜的野生菌都会粘不少泥土，这个泥土是菌子生长必须的，有泥土的作用下，会延缓野生菌的腐烂，如果清洗干净的话，会加速野生菌氧化，很快就会腐败变质。

二、及时放到冰箱

新鲜菌第一时间放到冰箱保鲜，能保存2-3天不会变质，如果要长时间保存，可以把野生菌冰冻起来，可以保存7-15天。

新鲜野生菌

以上介绍了新鲜野生菌保存方法，但是毕竟是新鲜的食材，冰箱只能暂时保存，家里有采摘新鲜野生菌还是尽快食用，一旦发现有腐败变质的迹象，要停止食用。

菌手青的功效

鸡枞菌和牛肝菌虽然有许多的区别，但是它们各自有各自独特的味道与功效，并没有谁比谁更略胜一筹，所谓的萝卜青菜，各有所爱，所以喜欢什么食用菌就可以经常吃它。

野生菌手青

、食材：刷把菌、青辣椒、大蒜、盐、油。

2、刷把菌采回来后，将根部去掉，混杂的干松树叶去掉。

3、清水将刷把菌洗干净。

4、起锅烧水，水开后将菌子放入沸水焯一下。

5、将焯水后的刷把菌放到清水里漂几个小时。刷把菌稍带苦味，清水漂一下可去除苦味。

6、大蒜去皮洗净切片，青辣椒清水洗净后切片。

7、起锅烧热，下油。

8、下蒜片、青椒、刷把菌一起炒熟，加适量盐起锅。在山上拣到几朵豆壳菌，一起炒到里面。

9、起锅装盘。