抹茶苹果糖的做法教程,清新茶香邂逅果甜,自制健康小零嘴

秋天的苹果脆甜多汁，春天的抹茶清新回甘，当这两者碰撞，会擦出怎样的美味火花？今天就来分享一道抹茶苹果糖的做法——无需复杂工具，只用苹果、抹茶和少量糖，就能熬出一颗颗晶莹剔透、带着淡淡茶香与果甜的小糖果，无论是日常解馋还是招待朋友,都健康又治愈！

准备材料：简单食材，味道不简单

制作抹茶苹果糖，食材精简却缺一不可，以下是2人份的参考用量：

• 苹果：1个（建议选脆甜多汁的品种，如嘎啦果、富士苹果，去皮后约200克）
• 抹茶粉：5克（推荐用高品质的宇治抹茶，风味更浓郁，避免使用普通绿茶粉）
• 细砂糖：30克（可根据苹果甜度和个人口味调整，喜欢甜可加到40克）
• 柠檬汁：5毫升（防氧化护色，让苹果保持鲜亮）
• 水：20毫升（帮助糖融化，熬煮时不易粘锅）

详细步骤：5步搞定，新手也能成功

第1步：处理苹果，打成细腻果泥

1. 苹果洗净去皮去核，切成小块（小块更容易打泥）。
2. 将苹果块放入破壁机或料理机，加入柠檬汁，打成细腻的苹果泥（不用太稀，保持浓稠状即可）。

第2步：混合材料，小火慢熬出“茶香果酱”

1. 不粘锅中倒入苹果泥、细砂糖、水，用刮刀翻拌均匀，让糖和果泥充分融合。
2. 开小火加热，边煮边用刮刀或木勺不停搅拌（防止粘锅底），直到糖完全融化，混合物开始冒细密的小泡。

第3步：加入抹茶，熬出“翠绿浓稠”状态

1. 转最小火，加入抹茶粉，快速搅拌至抹茶完全融化，果泥变成均匀的翠绿色（此时一定要小火，避免抹茶苦涩）。
2. 继续慢熬并搅拌，约8-10分钟，直到果泥变得浓稠、能挂在刮刀上不易滴落（可以“划圈测试”：用刮刀在锅中划一道，果泥不会马上合拢即可）。

第4步：整形冷却，凝固成晶莹“小糖果”

1. 准备一个方形保鲜盒（约15×15厘米），内壁刷一层薄薄食用油防粘（或铺上烘焙纸）。
2. 将熬好的抹茶苹果泥倒入盒中，用刮刀抹平表面，轻轻震几下排出气泡，盖上盖子（或保鲜膜）放入冰箱冷藏2-3小时，直到完全凝固。

第5步：切块保存，随时享用“清新甜”

1. 取出凝固的抹茶苹果冻，倒扣在砧板上，切成1×2厘米的小条（或用模具压成喜欢的形状，如星星、爱心）。
2. 将切好的苹果糖放入密封罐，冷藏保存，1周内吃完最佳（口感最好，越放越出水）。

小贴士：3个细节让味道更出彩

1. 苹果选得好，成功一大半：一定要选脆苹果，比如嘎啦果、蛇果，水分适中，果泥浓稠；熟透的粉苹果（如红蛇果）水分多，熬煮时间需延长。
2. 抹茶要“最后加”，避免苦涩：抹茶粉含茶多酚，高温久煮易发苦，一定要在果泥熬浓稠后、关火前加入，快速搅匀即可。
3. 喜欢更Q弹？加一勺麦芽糖：如果喜欢软糯Q弹的口感，可以在第2步加入10克麦芽糖，和细砂糖一起熬，成品会更韧，不易碎。

这样吃更美味：解锁抹茶苹果糖的N种吃法

• 直接当零食：冷藏后口感像果冻，酸甜中带着抹茶的清香，解腻又解馋。
• 搭配酸奶/燕麦：早餐拌入酸奶或燕麦碗，颜值和营养瞬间up！
• 做烘焙点缀：切碎撒在蛋糕、玛芬表面，增加清新的果茶风味。
• 泡抹茶拿铁：丢1-2颗进热拿铁，苹果的甜中和抹茶的微苦，一杯“特调”饮品就做好了。

这道抹茶苹果糖，没有添加剂，只有苹果的自然甜和抹茶的清新，做法简单到厨房小白也能轻松上手，秋天存点苹果，周末试着做一罐，把“秋天的味道”和“春天的茶香”一起锁进糖果里，每一口都是健康的小确幸～ 快动手试试吧！