为什么抹茶蒸出来是咖色

原因：

1.抹茶粉本身品质不好，偏黄色；

2.保存不当，让抹茶粉氧化了，所以做出来偏黄。开封后的抹茶尽量密封保存在避光处(冰箱冷藏、冷冻都可以)。

抹茶的原料为“碾茶”，也就

配图
是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。

抹茶是苦的吗?如果是苦的话现在为什么有甜的

抹茶本身就是苦的，越纯的抹茶苦味越重，现在之所以会有甜的抹茶出现，是因为抹茶粉没有经过深加工，而且并不是纯的抹茶粉里面加入了一部分的砂糖