博卡尼橱柜和欧派橱柜(丸子二次炸)

丸子二次炸

1、食材：肉丸子250克、入葱适量、蒜适量、八角适量。

2、首先锅中放油，加入葱、蒜、八角炒香。

3、往锅中倒入适量的清水、老抽、生抽、白糖。

4、放入炸好的肉丸子，烧开后，小火炖15分钟。

5、接下来，煮至汤汁浓稠之后，用水淀粉勾芡一下。

6、出锅装盘，淋上汤汁即可开吃。

丸子复炸炸多久

肉丸子一般中火炸个六到八分钟左右就可以了，如果要萝卜素丸子就需要炸五一八分钟时问，如果是土豆丸子，可以多炸一分钟

丸子炸第二遍大火还是小火

食材：猪前肘肉3000克左右，盐10克，鸡精10克，五香粉5克，鸡蛋1个，玉米淀粉40克，食用油适量，生抽30克，老抽10克，黑胡椒粉5克。

做法如下：

1、猪肉洗净切成大块，放入绞肉机绞成肉馅，注意一点，不要绞得太细，稍微带点颗粒，口感更好！

2、葱姜用刀拍碎，放入大碗中，加入适量温水，然后翻入用手揉抓，大约需要8分钟左右，直至将葱姜味全部释放，做好待用。

3、肉馅中先加入盐，鸡精，白糖，五香粉粉，葱姜水，反复抓匀。然后再打入一个鸡蛋，淀粉抓匀即可，四喜丸子的馅料做成。

4、炒锅加油烧至7成热，大约200度左右，然后将肉馅做成每个4两左右的丸子，下入锅中，炸制定型。

5、另起炒锅加入少许的食用油，炒香葱姜片，八角，再加入生抽炒香，随后加入清水烧沸，加盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉搅匀，再加少许的老抽调色。

6、将炸好的四喜丸子放在砂锅中，倒入之前调好的酱油汁，盖上锅盖小火炖煮30分钟。出锅后将丸子装入深一点的盘子中。

7、把煮丸子的汤汁倒入炒锅中，过滤掉里面的残渣，随后用水淀粉勾芡，差不多比酸奶稍微稀一点就行！最后再淋点香油进去！淋在烧好的丸子上面，再撒点小葱末就可以上桌啦！

炸丸子第二次油温是多少

微波炉加热。将丸子平铺至瓷盘中,微波炉加热五分钟。微波炉加热方便快速,比较简单。

原料

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肥瘦猪肉 (300g)

馒头 (1个)

马蹄 (50g)

香油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

五香粉 适量

酱油 适量

鸡精 适量

1/准备好所用食材。姜去皮切碎。大葱切碎，加入清水泡至5分钟。馒头用水泡发。荸荠去皮碾碎。

2/将肉馅中加入姜碎，五香粉 香油 鸡精 盐搅拌均匀。加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。

3/办好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。把馒头挤出水分后加入肉馅中。继续顺一个方向搅拌均匀。

4/锅中注入油烧至6成热，将肉馅制成小丸子依次放入油锅。待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出.再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。

5/炸成枣红色捞出沥油。

第二次油炸丸子多少油温

做好的肉丸子是可以再炸的。因为炸丸子的过程，其中一步就是把肉丸子先煮出来，煮好的肉丸子捞出，晾一晾水分，然后锅中倒入少许的油，把丸子放入油中煎制，这个过程全程都要小火，火太大容易外焦里生，炸好的肉丸子可以直接吃，可以做汤，下面条，还可以红烧，都非常美味。

炸丸子二次炸用什么火候

丸子炸不干，是没炸透，主要是丸子馅里空气没被摔出去，兜油，不好吃，还费油。

丸子馅，一要充分用手搅拌，别用筷子🥢，用手抓拌，一边搅拌，一边摔打丸子馅，用重力将丸子馅里空气挤压出去，内部紧实。

炸丸子时，注意火候，不要用大火，6成热炸丸子，理论是让丸子里外同温，酥透，想吃硬的，可以炸完后，大火高油温，二次复炸一次，要快速，否则黑了

丸子炸两遍

丸子炸熟了能吃。

丸子需要炸两遍，第一遍是用小火低油温把丸子炸定型。第二遍是通把油温度加高一点慢慢的炸，把丸子炸熟。如果丸子只扎一遍就会皮焦骨头生，外面看起来熟了，里面还是生的。炸好的丸子可以放在碗里边蒸着吃，也可以做火锅配菜，也可以做丸子粉丝汤。

炸丸子第二顿怎么吃

打上两个鸡蛋，放一点玉米粉 做出来的外脆里嫩，非常好吃