上海雅柏橱柜(提拉米苏不用生鸡蛋)

提拉米苏不用生鸡蛋

是可以吃的，我小时候就吃过~~~但是生的鸡蛋里面蛋白质并未变性，其结构仍为较紧凑的，不易吸收；煮熟以后蛋白质会发生不可逆变性，结构较为松散，易于吸收。并且，虽然冷冻过了，也不是很能保证其中没有细菌之类的，不是很卫生的哈~

提拉米苏不用生鸡蛋吗

可以

材料

高筋粉280克，奶油奶酪60克，鸡蛋液20克，牛奶140克，白糖40克，盐3克，黄油20克，酵母4克

做法

1.除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。

2.面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处（28度）发酵至两倍大。

3.分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀卷两次放入土司模入模。

4.放于温暖处（38度下）发酵至9分满。可以利用烤箱，温水锅或者暖气来发酵，烤箱预热170度35到40分钟

提拉米苏用生鸡蛋不会有细菌吗

是的，提拉米苏的做法：

1.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态；

2.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。 一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水；

3.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。 加入上一步的蛋黄液体；

4.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可；

5.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合；

6.将咖啡粉溶于咖啡酒里，取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部；

7.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层蘸了咖啡液的手指饼；

8.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

提拉米苏不用生鸡蛋可以吃吗

6－9个月，

提拉米苏保质期在零下18度，可保存6至9个月，0至4度，可保存2至3天。配料中有生鸡蛋，不要放太久，不然会影响口感。提拉米苏蛋糕的保质期仅为3-7天，最好现买现吃。提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味的意大利甜点。

提拉米苏在零下18度可以存放6~9个月左右，如果在0度到4度的环境下，则可以存放2~3天。提拉米苏是一种意大利式的甜点，它带有咖啡酒味儿，主要原料是马斯卡彭芝士，吃起来十分有质感。

提拉米苏不用生鸡蛋可以做吗

提拉米苏最主要的材料是意大利产mascarpone cheese，咖啡酒，朗姆酒，意大利咖啡，纯可可粉等，这些在大超市有卖，下面就开始吧。

材料：马斯卡彭芝士mascarpone cheese 250克，动物性淡奶油200ML，水80ML，细砂糖70克，意大利浓缩咖啡120克，朗姆酒2大勺，咖啡酒3大勺（一大勺为15CC），鱼胶粉10克 水50克，蛋黄2个，可可粉适量 我用的是8寸圆模 做法：1、材料总集合 2、蛋黄用打蛋器打至浓稠状备用 3、水80ML，细砂糖70克装入小锅里，放灶上点火煮至沸腾即开火 4、开火后，边用打蛋器搅打边缓缓倒入蛋黄液，打至温度降下来，只温热时可以停止，放一边晾凉 5、鱼胶粉10克 水50克浸透后，放锅里隔水蒸溶后备用 6、意大利咖啡煮过后过滤出120克咖啡液，若不喜欢太苦，可自行调整咖啡色浓度，加入3大勺咖啡酒兑成咖啡酒液，酒的量也可根据自己喜欢来放 7、200ML淡奶油打至湿性发泡备用 8、250克马斯卡彭芝士放盆里，用打蛋器打至顺滑后，加入放凉后的蛋黄液拌匀 9、倒入鱼胶粉液拌匀 10、加入两大勺朗姆酒（不喜欢的可以减半放），我喜欢奶酪里有浓浓的朗姆酒味，拌匀 11、加入打好的淡奶油轻轻拌匀即成提拉米苏奶糊 12、倒入一半奶糊，用刮刀稍抹平 13、倒入剩下的奶糊，抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏4小时以上，我这个是晚上做的，在冰箱里放了一晚至硬身即可。14、第二天，取出后，在表面洒上可可粉，洒了点点糖粉做装饰，提拉米苏的迷人气质就出来啦。

提拉米苏的鸡蛋要无菌蛋吗

有很多种，不正规的用奶粉盒鸡蛋等熬制，正规的场子都要用俄罗斯进口的奶油，简称黄奶油，黄色没有味道，很纯，做出来的提拉米苏，绝对不一样

就根据我的个人经验来说一下区别吧：

1、味道

淡奶油版本奶味较重，整体味道比较浓郁；蛋白霜版本杂味较少，更能凸显马斯卡朋和咖啡的风味

2、口感

淡奶油版本口感比较绵密；蛋白霜版本更轻盈一些

3、制作

淡奶油就是打发；（意式）蛋白霜版本需要熬糖浆、将蛋白加糖浆打发，稍微麻烦一些

4、储存

（处理过蛋黄的）淡奶油版本可以储存3天左右；蛋白霜版本最好在24小时内吃完

提拉米苏不放蛋黄可以吗

原料：蛋黄3个，细砂糖 50克，芝士 (250克)，手指饼干 (适量)，咖啡粉 1包，淡奶油 (200克)，细砂糖 20克，可可粉 (适量)。

方法/步骤：

1.将3颗蛋黄加入50克白砂糖搅拌均匀。然后隔水加热。搅拌均匀。 250克的奶油奶酪拌打均匀。

2.混合在一起，搅拌均匀，200克的淡奶油加入20克的细砂糖。然后用打蛋器打均匀。最后跟前面的芝士糊混合在一起。装入裱花袋。

3.泡一杯咖啡，然后把手指饼干浸泡翻面马上拿出来。拿出来放在底部，隔层饼干再倒芝士糊，直到你想要的层次为止。冷藏一夜，吃的时候洒上可可粉。