玻璃绿橱柜(冰美式酸好喝还是苦)

冰美式酸好喝还是苦

不像，冰美式就像它的名字一样，冰、苦但回味无穷。就是爱的人很爱，不爱的逃避。

冰，冷冷的，更像时间长了的老夫妻，交流少。苦代表两人之间互相的经历，一起苦一起甜。回味无穷，就是在现在美好甜蜜的生活看以前一起辛苦生活的日子，会觉得很有意义。

冰美式酸好喝还是苦酸好喝

咖啡其实是酸性饮料，品尝精品咖啡很重要的一个部分，是在品赏其富有层次的酸味。大部分的精品咖啡选用的是阿拉比卡咖啡豆(Arabica)，而常见的商业用豆则多选择罗布斯塔咖啡豆(Robusta)。而罗布斯塔咖啡豆里拥有较多的绿原酸(Chlorogenic Acid)，绿原酸又叫咖啡单宁酸，这种酸不好吃，昆虫不爱吃，所以罗布斯塔的咖啡树通常有较佳的抗虫害的力量。

不只昆虫不爱吃绿原酸，其实人类也不喜欢绿原酸偏苦涩的口感，虽然它其实是很好的抗氧化剂，对健康不错。但好消息是绿原酸在咖啡烘焙的过程中会变成奎宁酸和咖啡酸，这是为什么咖啡烘焙越深越不酸的其中一个原因。

为什么有的冰美式酸的有些是苦的

冰美式太苦可以加冰糖

美式咖啡口味本身比较淡，所以苦味也是比较淡的，建议你还是要是喝不了苦咖啡的话还是喝带牛奶和奶油的摩卡咖啡，这款咖啡不苦，比较甜一点，除了糖之外也有许多选择，主要看个人口味，在台湾等地区有加入大量炼乳调味

冰美式酸好喝还是苦的好喝

从外观上看，冰美式颜色较浅，而热美式颜色浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。

冰美式咖啡味道不是特别浓，烘焙的烟熏味较重，酸味轻，几乎可以忽略不计。

热美式在烘焙时会释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。

在口感上，冰美式最直观的感受就是降噪、增厚、收敛，感官更敏锐、更容易识别。而热美式一般会有苦、酸、甜、香、涩几种味感。

冰美式又酸又苦

这个是正常的，这是因为咖啡豆的原因，我们一般喝的精品咖啡店，他们可能会使用SOE做美式，单品咖啡豆难免会有突出的风味，比如埃塞俄比亚的豆子，浓缩出来就是酸味，或者是中烘焙的意式咖啡豆拼个哥伦比亚，埃塞俄比亚什么的，这样的浓缩拼配一般也是酸的，所以说美式喝到酸的是很正常的，只要不是尖酸出现，那萃取基本上没什么问题的。

冰美式也是一样的，酸味是咖啡豆的本味，出现酸味是再也正常不过的现象了，可以放心的喝，不是咖啡豆酸坏了。如果不喜欢这种味道，可以提前问一问店员，咖啡豆是深烘焙的吗，咖啡豆会不会酸之类的，避免踩雷