本人想开个100平方左右的饭店该怎么做？

听过蛮多人都说开服装店(当然也包括鞋店，包店等等)成本投入少少要在10W以上。其实不然，以一间月租3000元的店为例，押金租金近2万元(一般是一季度租金+押金)，装修看风格，5000-20000元不等，其次是进货，看面积来定，初次进货1万-2万已经差不多了(如果是做贵的就不止这个数)。 这样算起来开间摊租属于中下价格的店成本基本也就是5-7万元这个幅度。 一般合约签是一年。那最重要的问题就是在一年之内能够做到盈利5-7万元这个幅度，才叫回本。平均下来以6万元投资为基准，一个月盈利5000元，做满一年，这间店铺就回本了。 为什么说是一年。因为其实制约很多店铺的发展，就是在租约上，一般租约到期后很可能就会遇到许多问题。所以一般开店时风险周期预计是1年是没错的。 由此看来，在一年内盈利5-7万元才是保证开这间店不亏损的前提。就好比说一间店如果一个月是赚3000元，一年以后店铺被收回了，那么仍是亏损了数万元。 下来继续。 如果是在保证投资6万元，每个月盈利5000元的基准上，再加入店铺开销，可以推算出每个月的保本业绩。 月租3000元，水电费加人工费算它2000元，每月进货两次(正常水准)的开支基本接近1000元，每月店铺的普通损耗也接近1000元。 这样可知一个月店铺一般的开支基本会在7000元左右的幅度。当然这只是范例，具体的可以自己计算。 接下来就是保本营业额。根据店铺基本开支+保本金额。 也就是必须每月盈利在10000元左右的幅度才能保本。因为之前已交过第一个季度摊租和押金可以退回，这样初始投资就相对没那么大，但肯定也要算上个人的基本开销，所以基本月租3000元的一般装修一般货品的店铺做到这个数才会平本，说难听的，如果1年租约到期又无法续签，那么很可能这一年就是白做了。这只是个范例，但想创业的各位或已经在打算的各位可以根据自己的投资额算一下。 不是说一定只能做一年，但是计算风险要算最坏的打算。就以一年为基准。 3000月租的一个月要盈利1万元左右是平本，根据店铺风格这个会左右浮动，但是不会太大。 初始投资越大，每月的保本盈利就越大。反之则越小。所以控制好初始投资是件大事。 如果合同能签个两三年当然是好事，不过现在做服装的比较少了，因为房东要涨租，还有很多转租的，合同一年都不到。 所以，3000月租1年内必须每月盈利1万左右的程度，才是稳不亏。 如果第二年能有幸续签了，那么既然店铺投资已经回来了，那就只需要减去店铺的开支就好了。 好比开支是7000元。那么只需要做到每月7000盈利即是保本。 只是保本，无收入。摘自：中小企业创业网