餐厅自助餐家具和餐具明细(自助餐餐具明细表)

自助餐餐具明细表

240个餐位，如果是按10人一桌就是24桌。我们一般在配比餐具的时候可以按看盘一比一点五准备，骨碟一比三准备，汤碗按一比三准备，汤勺按一比三准备，玻璃杯按一比一点五准备，毛巾托按一比一点五准备，筷子按一比三准备，烟缸两个餐位放一个就可以了，希望能够帮到你。

自助餐具价格

吃自助餐的盘子盛几种食物并没有固定的规定，因为这取决于个人的饮食喜好和胃口大小。但一般建议盘子不要盛太多，以免浪费食物。一次盛一两道，品尝完之后再回去盛其他的食物，这样既可以充分品尝自助餐的食物，又不至于浪费。另外，建议避免和其他人共用餐具，并注意健康卫生。

自助餐餐具套装价格明细表

自助餐可以多准备一些六寸圆盘，如果是三百多个平方的自助餐厅的话。抛开厨房用具不说，就是为顾客准备的餐具最好用六寸盘、道理就是顾客不能一次性装得太满太多、而且多准备一些备用的盘子几百个，且墙面上要有标注性词语、损坏赔偿十元一个。

自助餐餐具的摆法

摆菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。

　　摆菜的具体要求是:

　　(1)摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，各客的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜，一般从餐桌中间向四周摆放。

　　(2)中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜，一般要摆在桌子中间。如用较盘，要先摆到主宾面前。汤菜如品铺、砂锅、暖锅、烛盅等，一般也摆在桌子中间。散坐的主菜、高档菜，一般也应摆在中间位置上。

　　(3)比较高档的菜，有特殊风味的菜，或每上一道新菜，要先摆到主宾位置上，在上下一道菜后再顺势撤摆在其它地方，将桌上菜看作为叠土的调整，使台面始终保持美观。

　　(4)酒席中头菜的看面要对正主位，其它菜的看面要调向四周。散坐菜的看面要朝向顾客。

　　菜看的所谓看面，就是最宜于观赏的一面。各类菜的看面是:整形的有头的菜看，如烤乳猪、冷碟孔雀开屏等，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜看，如烤鸭、八宝鸡、八宝鸭等，其丰满的身子为看面；冷碟中的独碟、双拼或三拼，如有巷缝的，其巷缝为看面，无巷缝的，其刀面为看面；盅菜类的花纹最精细的部分为看面；有"喜"字、"寿"字的造型菜，其字画的正面为看面；一般的菜看，其刀工精细、色调好看的部分为看面。

　　(5)各种菜看要对称摆放，要讲究造型艺术。菜盘的摆放形状一般是两个菜可并排摆成横一字形一菜一汤可摆成竖一字形，汤在前，菜在后；两菜--汤或三个菜，可摆城品字形，汤在上，菜在下；三菜一汤可以汤为圆心，菜沿汤内边摆成半圆形；四菜一汤，汤放中间，菜摆在四周；五菜一汤，以汤为圆心摆成梅花形；五菜以上都以汤或头菜或大拼盘为圆心，摆成圆形。

　　菜看对称摆放的方法:要以菜看的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。如鸡可对鸭，鱼可对虾等。同形状、同颜色的菜看也可相间对称摆在餐台的上下或左右位置上；一般不要并排摆在一起，摆放时注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。　　

　　(6)如果有的热菜使用长盘，其盘子娶横向朝主人。

自助餐餐具明细表图片

自助餐厅需要的东西还是很多的。像餐厅需要的有筷子，勺子，叉子。喝水的杯子，喝果汁的杯子，喝红酒的杯子。

托盘托盘架托盘的店铺。还有桌布口布。还有喝汤咬的汤勺。还有小瓷勺，还有客人是需要的餐盘。客人喝汤的汤碗。还有自助布菲炉，加食品的夹子，加甜点的夹子。

小的骨碟，还有装食品的餐盘。放食品的架子。

自助餐餐具明细表格模板

富掌柜一般会在顾客的账单中添加一个餐具费，以此来收取顾客使用餐具的服务费。这样做的原因是，为了提升顾客用餐的舒适度和体验，富掌柜会提供质量较高的餐具，并且需要额外耗费人力物力进行清洗和消毒。收取适当的餐具费可以帮助富掌柜节约成本，保证服务的质量，并且向顾客明确收费项目。值得注意的是，餐具费的收取应该是合法、合规的。如果过多或者过高收取餐具费，会让顾客感到不满，损害富掌柜的信誉。因此，在制定收费标准的时候，需要合理并且透明公正，同时也需要根据当地的法规和规定来执行。