烘焙柜台(烘焙工作台)

烘焙柜台

达利园面包一般和薯片放在零食区，桃李则单独放在烘焙区，而且占据较大柜面，存在感很强。

大学校园里的教育超市，桃李面包已经成为了很多大学生的母亲品牌。特点是面包体非常柔软，口感很好。而达利园则和其他同类糕点品牌堆在一起，对于消费者没有太大的购买冲动。显而易见桃李面包更胜一筹。

烘焙工作台

燃气烤箱新南方牌一层两盘3500元，打蛋机20升恒联1700元，面包醒发箱不锈钢15层厨宝牌1500元，烤盘厨宝的15元，鲜奶机1700元，蛋糕展示柜制冷的4000元，立式制冷的4000元，工作台不锈钢的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高温纸10元，刮板应该是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荆70元，面包粉红紫荆750元，蛋糕油奥特67元，塔塔粉奥特35元，鲜奶油金钻的12元，吉士粉奥特38元，裱花软膏20元，巧克力戴妃40元，鲜奶精奥特38元。

主要原料就是这些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根据个人要做的产品有选择性的购买了，以上的价格都是买一个或一套或一台或一包的价格，个人意见，仅供参考

烘焙柜台装修效果图

第一、整体的柜台形象

如果是做鲜花主题烘焙店，建议将背景布置成鲜花花艺元素的背景图案，以衬托鲜花烘焙店的浪漫及温柔的色彩。

第二、年轻人烘焙甜点的布置

上层可以摆放更符合大人喜好的蛋糕，糖果等产品。中间一层可以摆放吸引人的茶饮，底下一层可以摆放相对平面展示的蛋糕插件小玩偶等产品。

第三、儿童烘焙产品布置

上层可以摆放漂亮的可爱的小蛋糕等，中间摆放可爱的插件、流行小玩偶等，底下一层可以摆放孩子能吃的小饼干，溶豆，土司等。

第四、如果年轻人和儿童的蛋糕烘焙产品混搭的话，儿童类的要放在底层。孩子的视线和大人的是不同的。

烘焙柜台图片

直冷式保鲜柜跟家里用的冰箱相似，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的保鲜柜跟家里的空调相似，靠吹出的冷风制冷。

直冷式：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。

直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。

直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。

主要以中国和欧洲市场为主。

风冷式：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。

冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。

它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。

耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。

风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。

主要以美、日、韩和中国南方市场为主。

烘焙柜台服务员工作内容

一个蛋糕店有什么职位？看是连锁店还是自产自销的蛋糕店。

如果是连锁店，有店长一个，店员若干，收银员一个，裱花师应该有一个。

如果是自产自销店，店长一个，烘培师傅两个带裱花，打杂学徒一到两个，收银员一个。

不知你想什么职位，希望能帮到你。

烘焙店柜子

首先选址，然后买机器，比着店子大小规划，做柜子。写好清单，开业需要买的东西。去烘焙市场买齐。等装修好柜子差不多做好了，请师傅接电。打扫卫生，再发宣传，喊原材料。试机器，。试营业，稳定再开业。