什么厨师一个月挣200万？

什么厨师一个月挣200万？

一般的川湘菜厨师工资在6000-15000元，要求也是比较简单：无不良嗜好，身体健康（这个是硬性指标每个做厨师或餐饮行业从业人员必须达到，入职前都会要求办理餐饮食品健康证，一般来说180元左右）有经验，能够独立开发新菜品。

日本料理的厨师长工资也挺高的，一般会在2.5W左右，基本要求会一些简单的日语，精通后厨、刺身寿司的各档口工作，能独立操作铁板料理……

像这种年薪200万的厨师，在国内肯定会川湘粤菜，日本菜，朝鲜菜系等，而且工作比较轻松，比如没事去哪个五星级酒店指导一下，或者哪个受邀给哪个明星或企业巨头办理酒会宴会，其他时间可以自己研发一下菜系参加比赛然后得个大奖。

看似风光的背后，有谁想过曾经的他为了学习一道菜有多拼，靠本事吃饭的人永远让人敬畏！

分享下，怎样才能做出好吃的寿司吗？

‍‍自己做好吃的寿司，我认为是一个体验的过程，好不好吃亩帆，也没有一个标准可以衡量。因为这里面变量太多，从大米的选择，寿司米饭的制作，迅拍雹紫菜卷、三文鱼等等原料的选择与处理，任何一步，都会影响到入口的口感。大米选择稍有粘性的大米，口感也就是糯口，日本米很贵，选择东北产的秋田米就好。事实上，国内绝大多数的寿司店选用的大米都是产自东北。大米煮制水分不贺昌能煮得太干，一定要稍微有点湿度才好。滚烫的米饭，一勺一勺盛到盆里，趁着热乎，将调制好的寿司醋倒入，搅拌，搅拌到米饭将寿司醋吸尽，再用风扇吹凉。吃起来就会特别的美味。‍‍

‍‍我做过黄瓜三文鱼寿亮让司，黄瓜洗净，削去表皮，切成3厘米长的段，将黄瓜芯用去芯器挖空，备用。 三文鱼洗净沥干水分，切成0.5厘米的小粒；香菜择取适量小片鲜叶泡水，其余的切碎；洋葱切细碎；蛋黄酱和绿芥末酱混合搅匀，待用。将三文鱼粒盛入碗中，加入洋葱碎和香菜碎，调敬握局入盐拌匀。 去芯的黄瓜码入盘中，将皮稿拌好的三文鱼粒盛入黄瓜中，挤上蛋黄芥末酱，装饰上香菜叶即可。‍‍

‍‍在寿司店打工，以前册慧以为做寿司很难，去寿司店打工后才发亮姿敏现分分钟就能学会，首先，米饭要扮寿司醋，这样会有酸酸甜甜的味道；其次，正卷（紫菜在米饭外面）敬枝的时候在尾部1cm处留一道没有米的地方，可以粘紧，反卷（米饭在紫菜外面）的时候紫菜可以裁剪的窄一点，大概裁剪掉2.5cm的样子；重点，米饭要压实在紫菜上，米饭用量可以稍微多一点，80～100克，卷的第一下，一定要压紧。‍‍

‍‍漂亮又好吃的海鲜寿司饭团，热米饭、三文鱼块、淹渍好的鳗鱼肉余纤，烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟中老。100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，加10克盐、50克白糖、100克醋，拌匀。吃的时候，可以用手握出饭团，不好弄的话，把饭团包进保鲜膜里捏，想捏成啥样都很好处理了，最后在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了。‍‍竖培仿

‍‍卷帘不用包保鲜膜，海苔只需要一半，将拌好 寿司醋的米饭铺在海苔上模芦，不要铺满海苔，上面留5毫米空隙，不要使劲压米饭，将三文鱼条放在米饭上面，用海苔一边把食材包裹起来，用手指压成扁的形状，再把海苔另外一边压用手指压扁，轻压两次后的效果，来回再轻压两次的效果，切寿司的时候，建议新手把寿司刀粘点儿水，切的时候要快、狠、准，切寿司的手法我有视频。下图就是我们学员切出来的效果图，没有摆盘，看起来特别简单，旦山带但是唯备味道还是很鲜美的。‍‍