羊汤馆必备的特色小菜？

一、羊汤馆必备的特色小菜？

羊肉馍，羊肉汤，烤全羊

二、开羊肉汤馆的步骤流程？

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要控制要口味，餐饮大忌。 做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。最好是去专门的网站或实体店学习

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选址，有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少？如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

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开店预先模拟，既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少？那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。 别人肯定努力过，你未必能超越别人。

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特色很重要，开店一定要有自己的特色，打出自己的特色品牌，这样才会更容易吸引周围的人来就餐，比如你主打的是单县羊肉汤，在店外竖起横幅招牌，可能就会吸引大批的爱好者前来就餐，还要注意店面的装修，提高软实力。

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开业后，人气最重要。经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方；都是同样口味的店铺，人去吃过的地方；口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。

在实战中，见效比较快的拉人气的办法是打折，办理就餐卡，这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店

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就餐环境和服务，很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道，也是吃的环境，这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师，结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人

三、聊城市东昌府区比较好的饭店有哪些？有哪些特色菜？

昌润大酒店：服务很好，菜品很好，就是服务员素质高低不一，好几个一看就是农村来的，领班都很伶俐，一楼大厅有时候有淡淡的臭味，得靠外坐，而且，有时候，会有一只苍蝇，不过总体还算好的，推荐菜：海米冬瓜汤，三文鱼片，一个红辣椒鱼头很大份68元好像，蒸鳜鱼，奶酪山药，菜基本上都很好，除了肉末宽粉，原先是招牌菜，现在总有股机油味。 工作餐清淡点一人15元差不多了

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中银大酒店

这个不错，菜中上，不过总不大想去， 消费同上

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国际

早倒闭了，底下的一品黄牛，我点一个香蕉飞饼，当着我的面就用黑色烂香蕉，我说换一个，不听，后来再没去过

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国奥

记得还不错，很久没去了

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美景

刚开业的时候去过几次，菜很烂，很咸，油腻，店里不干净，原先有个室内泳池，经营不羡数姿善关了

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新开

好像记得市长女儿在这里婚宴，秋天去了一次，怎么是在大楼的内部跟基地似的？还是我没找对地方？菜还行，地方压抑，不再去了

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毛家饭店

档次看着高，现在不行了，不要去，

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八一宾馆

办婚宴168元是农家标准，特烂，188元就非常非常上档次了，不知有没有零点

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凤凰台顺风肥牛

强烈鄙视，送上来的肉带绿毛，还说是骨头，我们让端走了，结帐时还算进去，出了门5分钟全体肚子痛，以后再没去过。

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凤凰台南阿一鲍翅和桃源饺子城，强烈推荐，阿一定了标准他给你配菜配的很好，（一桌菜荤素酸甜苦辣冷热搭配，很有讲究），桃源档次不俗，喜欢吃剁椒山药炖牛腩，停车困难，阿一刚换了老板，现在不知怎么样

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孔繁森纪念馆北，迪欧咖啡

黑胡椒牛排，三明治，皮蛋瘦肉粥，XO酱炒饭，香蕉牛奶，有点贵，

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专医院南大清花，全聚德

大清花说实话不怎么样，胜在热闹，很有气氛，全聚德不实在，零点不要去，没身份的话包间也不怎么伺候你。

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兴华路昆仑8店西300米，甲鱼宴

原先阿一鲍翅的老板开的，档次不俗，风格类似阿一，难停车，这个老毕拦板30岁左右，东环开发区花卉园也是他的，三家差不多，炖甲鱼一人一个基本就半饱了，很好吃，吃完不会腻，吃甲鱼就少点菜。推荐

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肯德基，百富烤霸，

肯德基市中心现在还可以，闸口那家就不行，甜筒里肯定加了水，百富烤霸跟西安的根本没法比，口味不正

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东昌中学，大红灯笼

档次高价格贵，有个师傅专做秘方猪头，年薪30万还是多少？

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香江北，胶东庄户城

听名字就是海鲜类，档次高价格贵，领班口口声声什么全国连锁，服务员集中培训什么的，不过我爸吃过一次，说以为有钱人都是傻瓜么，装修装好了就都去你那？用的材料一吃就不是好东西。地段很差，穷省钱，后来再没去过，现在不知怎样

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永和

聊城有三家，新开底下那家米浆特棒，胡萝卜丝饼好吃就是有点油，厕所也就比网吧干净点。总体算中式快餐新典范！五星百货一楼那家很大的油烟味，价格贵，餐桌玻璃的又不擦干净，专医院对面那家早餐干净便宜，米汤鸡蛋汤豆浆甜沫豆脑油条花卷窝窝头包子都有，就是菜不多，一人5元能吃得比温泉，一所，二所，蓝天等饭店的15元自助早餐好很多还更干净。

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羊汤

五星附近的东昌府区羊汤馆，人气旺盛年年如是，就是汤有点咸，兴华路西头高唐羊汤馆配驴肉烧饼吃很棒，北环西头往东走500米有家崔氏羊汤，兴华路向阳路交界口向兄绝西200米有家炖羊肉的跟火锅差不多，大块的熟羊肉切核桃大的块火锅煮，35一斤，路边小店别图干净，冬天没有比这更爽的了。闸口南路东那家羊汤比较腻

昌润大酒店

中银大酒皮漏店

国誉握察际

国奥

美景

新开

还有几个不庆茄一一说了！

楼上的，介绍真是详细，

以后吃饭真是有的参考了。