状元菜品(状元菜是什么菜单)

状元菜品

金陵菜的创始人是先秦时期的楚国人

金陵菜又称“京苏菜”，是指以南京为中心，一直延伸到江西九江的菜系，是苏菜的四大代表菜之一。金陵菜起源于先秦，屈原曾在《楚辞》记载过当时的金陵菜肴，隋唐时，金陵菜就已负盛名，至明清成流派，红楼梦中的菜肴就记录了当时金陵菜的精美，也是公馆菜的雏形

状元菜是什么菜单

1、芜湖四季春特色菜有状元蹄、农家土牛肉、秘制鲑鱼、牛肚锅巴、干锅化鱼、四季春烤鸭、油炸鸡翅、鸭血土公鸡、一品烤鸭、酱椒鱼块等。

2、芜湖四季春特色点心面点美食有，四季春汤包、猪肝丝、虾子面、荷叶烧卖、炒面、馄饨、赤豆酒酿等。

3、芜湖四季春是中华老字号，经营芜湖传统小吃，菜品主打徽菜和淮扬菜。

状元餐 菜名

名列前茅”“金榜题名”“连中三元”“鲤鱼跳龙门”“才高八斗”“成竹在胸”“如登春台”等，每道菜都带有高中状元的美好寓意。 店负责人表示，“状元席”菜品的名称虽然华丽，但原料和口味与大众菜品没有什么不同。例如，“连中三元”就是山椒炒牛肉；“如登春台”是素炒西芹；“名列前茅”就是龙虾。他们之所以如此取菜名，主要是为了迎合家长望子成龙的心愿。

状元菜是什么菜图片

回答如下：以下是甬上名灶的菜单推荐：

1. 家传烤鸭：传统的烤鸭做法，皮脆肉嫩，味道鲜美。

2. 老街炒饭：甬上老街的特色美食，用熏肉和腊肠炒制，口感香醇。

3. 红烧肉：色泽红亮，酱香浓郁，肥而不腻，是甬上名菜之一。

4. 剁椒鱼头：选用鲜活的鱼头和剁椒烹制，口感鲜美辣口十足。

5. 东坡肉：猪肉和酱油、糖、酒等烧制，肉质软糯入味，是一道经典的浙菜名菜。

6. 宋嫂鱼羹：选用鲜鱼鲜虾熬制鱼汤，口感清爽，是甬上的传统名菜。

7. 咸鱼炒饭：用咸鱼和蔬菜炒制的饭菜，口感鲜美，是甬上人最爱的美食之一。

8. 葱油饼：烤制的饼皮香脆，内馅酥软，是甬上传统小吃之一。

状元宴菜单吉祥菜名

一、白水鱼

我们都吃过河鱼、海鱼，但是什么是白水鱼，相信大多数人都没有概念。白水鱼对生长环境的要求极为苛刻，要完全自然、健康，没有受到现代化污染的环境中才能存活。这种鱼相对一般的鱼来说刺比较多，但是胜在味道鲜美，一般来说都是选用新鲜活鱼来制作菜肴，而众所周知，新鲜的鱼用清蒸的方法是最能体现鱼的鲜美的，将鱼收拾干净，在鱼身上切花刀，蒸熟后浇上料汁，再撒上葱末和蒜末，一点红辣椒，一道当地的特色白水鱼就完成了。

二、酱鸡酱鸭

单是看这两道菜的菜名，大家就知道，这是酱菜。先来介绍酱鸡的制作方法。首先，在原材料的选用上，一定要挑选农家小母鸡，农村一般都是放养鸡鸭，这样的环境长大的鸡鸭肉质紧实不油腻，而且肉质劲道。在制作过程中，要对整鸡进行制作，用汤熬煮三次，最后再加入酱油、调味料等再次制作一遍，然后用刷麻油来收尾。而酱鸭差不多也是这个制作手法，都是用酱油来进行酱制，吃上去咸香可口，而且在色泽上也是油亮有光泽，看上去就让人胃口大开。

三、大扎肉

这道菜和我们北方的红烧肉差不多，选用上好的五花三层的五花肉，切成大小均匀的方块，独特的是在制作的时候会在肉的下面放上一层粽叶，这样在吃的时候就会有淡淡的清香飘散出来，加上这道菜追求的是软蓝，入口即化，真真的是肉香四溢又清新淡雅。

状元菜有哪些

1.苏州中心大酒店

2.伴园得趣堂

3.苏州状元博物馆——潘宅私房菜

4.灶源记私房菜

5.傅记私房菜

6.豆壳饭堂

7.洞庭饭店

8.和山汇

9.红私房菜

10.鄉思家宴

状元食材

食材

苦瓜 4根 、 肉馅 500克 、 盐 适量 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 蒜 3瓣 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1

先把肉馅调味，放入切碎的蒜，适量盐，一勺酱油，一勺蚝油，凉拌均匀。

步骤2

把苦瓜洗干净，切成圆筒状，再把里面的芯挖掉

步骤3

锅里放少许油，先不要开火。把肉馅酿进苦瓜里面，然后放进锅里摆好。全部酿好以后开火。

步骤4

把肉馅煎出香味，煎到金黄，然后用筷子一个个翻面，把另一面也煎到金黄

步骤5

两面都煎好以后，苦瓜也会有点变色。我是全部夹出来放进电饭煲里面，然后加水，加酱油，然后按煮饭键，直接煮。如果不想用电饭煲的，也可以在原来的锅里面直接放水，加酱油，煮。一开始大火，煮沸以后可以调小火一点。 (如果喜欢喝苦瓜汤的，可以多放一小碗水进去)

最后一步

大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。再倒入汤汁(我忘了把汤汁倒进碗里了哈)

状元餐菜谱

乌龙面 春卷 贡丸汤 灯影牛肉 冰糖湘莲 龙脂猪血 叫化鸡 北京烤鸭 吊炉烧饼

蛤蟆吐蜜 少林八宝酥 芙蓉糕 徽州状元饭 屯溪醉蟹 进士芋 夜郎面鱼 夫妻肺片 状元及

状元宴的菜名有哪些

一品：

本指封建社会的最高官阶，饮食行业借用此词，形容菜肴的名贵高级，也有指某种菜肴原料形态完整者，如：一品酥方，一品燕窝，一品豆腐。

三元：

取三元吉祥之意命名菜肴，古时，有以天地人为三元的，有以状元，会元，解元为三元的，也有以每年正月初一为三元的，因此日为岁之元、月之元、时之元，愿开年大吉，祝诸事如意。菜肴中的“三元”多指三种不同的配料制成球形，烹制成菜，如：三元白汁鸭，三元鱼脆。

三鲜：

由三种鲜美烹饪原料组成的菜肴的名称，如三鲜鲍鱼、三鲜锅巴等。在配料时用三种海味原料，称“海三鲜”，用三种蔬菜原料，则称“素三鲜”，一般常用的三鲜则是“鸡火笋”(鸡肉、火腿、冬笋)。三鲜所指的原材料，既可以作主料又可以作辅料。

四宝：

称用四种不同原料或用禽类(主要指鸭子)身上的四种小件烹制的菜肴，如四宝汤。

四喜：

既指有四种颜色或四种原料组成的菜肴、点心，也指以一种原材料制作成四个分量相等的形状，用一个盛器盛装的菜肴。如四喜虾饼，四喜吉庆。四喜原意是指人们最值得庆贺的四件事。

五柳：

称五种长而细的丝配成的菜肴，取柳丝长、柳叶细之意。一般用作烹饪鱼类菜肴的配料。如：五柳鱼，五柳鲶鱼等。

五福：

寓意吉祥如意，祝福长寿之意。如：五福鱼圆，五福鸡圆等。

六合：

借用天、地、东、西、南、北这“六合”寓祝人健康长寿之意。

麒麟：古代传说中的一种珍贵动物。其状如鹿，独角，全身生麟甲，尾像牛。多为吉祥的象征。饮食行业以此名菜，寓意吉祥，如麒麟鱼。

八珍：

八种珍贵的食物，

水八珍指：海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鱼唇、裙边、鱿鱼、干贝。

山八珍指：燕窝、熊掌、鹿筋、豹胎、鹿冲、竹荪、银耳、候头菌。