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山西老瓷酒业有限公司

山西黑釉瓷器大都为民用器，俗称老窑瓷。—意为古老之瓷（区别于明清以后），二意为老百姓用瓷。风格大致以太原为南北分界线，有多处明显区别.

(一) 胎质。

山西南部窑口以太原为界，其胎质细密，且轻薄。造型秀雅，有中原汉文化的传承。

太原以北至大同、阳高，胎质粗疏，且厚重，造型粗犷，有游牧文化的气息。其胎质可见瓷石颗粒，这与地方瓷泥材料有关。当然，精细瓷器也堪称绝伦，如浑源窑一些精品。

(二)釉色。

南部釉色纯正，且釉薄，这与胎质的细腻有关。北部相反，且大多有流釉现象。釉色的窑变南部为片状，有时由于窑位、窑温不同会产生整体或局部窑变，这也与胎质和釉料含铁含铜量有关。而北部的窑变为点状、雨淋墙状，其实这种窑变原本多为瑕疵，但这种鬼斧神工的自然之美，确给了人们尤其是现代人一种艺术的美感及激发了无尽的遐想。

(三)绘画与剔、刻、划、印纹饰。

山西南部的纹饰大都写实，刻画细腻，而北部的纹饰大都写意、豪放，一只鸟可以一笔而成，有大朴大拙之美。

(四)文化的形成。

山西是农耕文明与游牧文明的混杂文化，包括人种的混合，这样就形成了文化的多元化。这种多元文化源于战争，胡、汉、辽金等没完没了的拉锯弃夺，最终融化于汉文化的必然趋势中。而这些文化的演变，均记录在了不朽的瓷器之上。这也就是人对瓷器的追捧，对文化热衷的渊缘。

山西老瓷酒业有限公司地址

怀仁陶瓷历史已逾千年,始于春秋,兴于辽金,盛于明清。1957年,在怀仁筹建“大同瓷厂”(原雁北瓷厂)。1974年,怀仁县瓷厂成立。1975年,怀仁陶瓷研究所成立。怀仁吴家窑陶瓷厂是山西第一家生产出口瓷的企业。 改革开放以后,怀仁陶瓷迎来飞跃式发展。 1994年,怀仁雁北瓷厂为广岛亚运会专供运动员、裁判员就餐的炻瓷餐具。 2011年,“怀仁陶瓷”被确定为国家地理标志证明商标;

山西老窖

1、茅台国酒——中国贵州茅台酒厂有限责任公司

2、五粮华冠——五粮液集团有限公司

3、李渡古灶——江西李渡酒业有限公司

4、杏花汾香——山西汾酒股份有限公司

5、泸州老窖——泸州老窖集团有限责任公司

6、西凤朝阳——陕西省凤翔县西凤酒厂

7、剑南春浓——四川剑南春集团有限责任公司

8、董酒典藏——贵州遵义振业董酒（集团）有限公司

9、古井岁贡——安徽古井贡酒股份有限公司

10、古越龙山——浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

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瓷藏是山西酒。瓷藏酒色泽清澈，麦香纯粹；因发酵度高达75%，比普通啤酒高出5%，啤酒中残留的碳水化合物含量更低，口感自然就更清透爽快，入口轻柔，像一股暖流缓缓在心间流淌；味道上以醇厚为主，收尾时会有一点苦甘感，比较适合追求轻快口感的朋友。

山西老窑瓷罐图片

1、准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。

2、再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。

3、将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末。

4、锅烧热，放入食用油，待油冒烟后，关火，等油完全冷却。

5、准备好辣椒面和十三香，将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和盐，三四斤豆腐大概放3/4袋盐。

6、将所有的拌料搅拌均匀后，将豆腐块放入料中。

7、用手轻轻抖盆子，将调料裹在豆腐块上。注意千万不要用筷子，容易碎。

8、先将盛豆腐块的容器洗干净沥干水，再将沾好调料的豆腐块放入，再倒入已经完全冷却的油，可以适当倒入一些香油即可。

第二种方法： 准备好所有原料（最好用石膏豆腐，比较硬，霉起来有型），把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。（一定要风干水分，否则霉出的豆腐不仅会软塌塌的，而且易长绿毛与黑斑，霉坏掉。）

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把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里，块块之间隔些空隙。

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找个比菜篓子大一点的托盘，上面竖两根筷子架高菜篓子，便于盛豆腐霉制过程中出的水。

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找一棉毛巾盖住菜篓子，既可挡灰挡风（见风后的霉豆腐会发黑，不漂亮），又给篓中的豆腐保保温。放置在屋中的某个角落，静等其长霉。

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第一天：白色豆腐表面部局出现了黄斑点，我娘说是霉菌开始活动了。第二天：白色豆腐整块地变黄，黄斑颜色加深。第三天：豆腐体表开始向外渗黄色汁水，我娘说霉豆腐就是要霉出这层黄色汁水，黄汁水分泌得越多越稠，霉豆腐才鲜美，才算霉成功了。（市场上的霉豆腐为了提高产量，一般只会让它霉到这个程度，我们自已做就让豆腐多霉下，好吃！）第四天开始，因为相机SD卡损坏，没能拍照，直到——第十天：豆腐完全变成了黄红色，浓稠的黄汁包裹着豆腐，豆腐看上去也比较温软，并且散发出一种特殊的霉豆香气。此时可以用根筷子擢擢，试探下豆腐中心是否软绵又紧实，若是，即可停止发霉，以免继续霉下去，豆腐会腐烂不成型。（这个也要看个人口味，有的人喜欢霉豆腐硬，有人喜欢霉豆腐软，完全可以按个人癖性来选择霉豆腐霉制时间的长短。）

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把辣椒粉和椒盐按比例混和好，此时可根据辣椒粉的咸淡往里加盐或其它一些香料（如十三香、小茴香粉等）。

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准备一个装霉豆腐的可密封器皿，传统方法里用瓦罐，我们可以用带盖玻璃瓶来装。把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚（有的地方是先把霉豆腐在白酒里过一下），然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。（豆腐之间不能挨得太紧，继续发酵的霉豆腐体积会膨胀，挨得太紧，不利味道渗透，而且不易夹取霉豆腐。）

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摆放好豆腐后，可在表面撒些盐颗料，再倒入麻油，舍得本钱的话就让麻油完全浸泡住霉豆腐吧，想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多么地香哦！（江西农家多用茶油，将茶油熬透彻底晾凉后倒进霉豆腐里，那又是一种怎样的味道，再次发挥你味蕾的想像吧！）

最后一步

淋入白酒，盖上密封盖，在常温下放置3-5天，使其继续发发酵入入味，最后放进冰箱冷藏。这样做出的霉豆腐一年都不会坏。（最好用浓香型的高度白酒，我用了45度的四特老窑，于是往霉豆腐里均匀地浇了1勺半）

第三种方法：

1、把普通的盐水豆腐切成正方体小块。

2、在保鲜盒的最下面垫上粽叶或者稻草杆，把豆腐一小块一小块分开放上去，再铺一层粽叶，再放豆腐，这样放了三层豆腐。然后盖上保鲜盒，贴上日期标签，就可以进冰箱发酵了。这中间可以不用去管它，等到二十天后，打开盒子就能闻到一股扑鼻的腐乳香味和酒香味，豆腐也变的粘乎乎的，而且长了白色或者粉红色的霉，这个白霉可不简单呢，可以被称作是天然的“青霉素”，对人体健康是很有益的。这时候就可以进行下一步拌料了。

3、倒小半碗白酒在碗里备用

4、还要准备另一样拌料就是辣椒粉，大半碗的辣椒粉放了100克的细盐，要稍咸一点，还有一丁点鸡精，一勺子胡椒粉拌匀。

5、轻轻的铲起一块发酵好豆腐放在酒里沾一下，或者多放几块一起泡一下！充分的杀菌和增香。这步非常重要，绝对不能省。

6、马上放到辣椒粉的碗里，打个滚，全部裹上了辣椒粉，放入密封罐，一般常温下放三天，入味后就可以吃了。

老瓷酒壶价格及图片

有价值。大约1500元左右。