橱柜拆单圆(做包子的面发干了怎么补救)

做包子的面发干了怎么补救

处理不好表面容易干皮开裂，很难揉面。活好的面盖上盖不易干皮开裂！另外也可以用保鲜膜抱起来也不干皮开裂！发好的面上面膜上点水，或膜上点油，都不干皮！

如果发的面做包子或馒头等半成品，为了防止干皮开裂，可以在生皮上盖上一层布，防止水分流失干皮

做包子面干了怎么办

馒头皮是馒头芯与外界接触的"界面".由于这个"界面"与内部起着热交换空气交流的作用,它两面所处的环境不同,温度不同,湿度不同,而面粉性状的可塑性极强所以就形成了结构细密的"皮"状结构.(要是石头可不行啊!)

做包子的面发的太干了怎么办

您好，首先，包子皮之所以会干，很有可以是醒面的时候没有将面团里面的空气完全排干或者是没有冷水蒸包子，希望我的回答对您有帮助

包子面干了是怎么回事

第1个方面也许你和的面有点硬。

第2个方面争执的时候，也许火力太大了。这里在包蒸包子的时候，面不要活的太硬，又或者。上汽均匀即可，不要上那么大的火。

做包子面太干能发起来吗

做包子的面要和的揉和一点。面和的太干 ，不容易醒发或者醒发的时间太长，即使后来醒发后了，在包包子的时候，也不容易包，包成的成品也容易开裂，这都是因为面太干导致的。

太稀的面也不行，太稀在包包子的时候不好操作，包成的包子也不容易成型，会塌陷变形。所以面要和的揉和一点，以便于后期更容易操作。以上就是我的见解，谢谢！

做包子发面太干了怎么补救

首先和面团是有技巧的

面团太干或太湿都会导致做出的包子馒头不成功，一定要水和面搭配适中，才能做出好吃的面食

面和得太干，会导致以下问题：

1.发酵不到位，

面团发不好，发不起来

2.在揉面排气时非常费劲，因水份不够太干了，揉面时又会流失更多水份，导致做出的包子馒头很快就外皮开裂了

3.影响二次发酵不成功

二次发酵因表皮开裂，难以体积涨大，因此蒸出的包子馒头会易回缩塌陷，表皮不光滑

所以和面时，不能太干，和好的面团不能太硬，软硬适中正好到位，这样发酵得会很漂亮，全部呈蜂窝状，而且揉起面时不费劲，做各种造型好成型，蒸出后的面食口感筋道柔软，外观光滑漂亮！