150平火锅店，需要投资多少？

一、150平火锅店，需要投资多少？

答：本人涉猎火锅行业还是有几年光景，由于不知道题主是准备在哪里开店，我作为一个重庆人只能大致说说开店需要花钱的地方

1.店面费80-100元/平/月，这个价格在闹市区肯定是不行的，最好选个周边小区多、临街门口能摆桌子的店面，面积150平左右就差不多了，房租按“压一付三”算5-6万左右。

2.装修费，在重庆这个地方吃火锅不在乎环境的装修10万左右搞定，具体的花销根据你预期的装修档次决定。

3.设备（桌椅，餐具，后厨设备等），很多二手家具市场都有现成的，这个就要自己辛苦些去淘啦，不过能省下不少钱呢，这个花销大概在3-6万。

4.广告费，前期的营销推广像点评网站那些注册是不要钱的，我建议适当的花点钱推一下看效果再决定下一步怎么投，前期投入0.5-0.8万/月左右就够了

5.锅底原料采购，其他菜品配料采购（这个先算一个星期的）大概2万

这里多说几句，锅底方面有几个选择，一是店主自己会炒料，那就只需要买原料自己炒，二是请一个炒料师傅，师傅一个月8000-10000元，还要买原材料，三是买厂家的成品底料，其中请师傅花销是最大的，相对而言买成品底料性价比最高，口味相对稳定。

6.150平米店面加上门口再摆个4-8桌，大概可以摆20张桌子。

需要的人员及工资

后厨：

1)炒料师傅一个月大概8000-10000元，负责兑锅和红白锅底预处理。有的炒料师傅会帮忙切菜，但是大部分的师傅都是比较傲骨的（自己不会炒的建议找底料厂批发，免得师傅换了味道就变了）

2)墩子（刀工）2位一个月大概4000元，一个负责荤菜区，一个负责素菜区，墩子一定要选有经验的，摆盘好看不花哨但是一定要知道怎么摆能节约原料又不被客人看出来在偷工减料，墩子选好了可以降低很多菜品上的成品，增大利润空间

3)洗碗工2位左右2500元，清洗餐具，不忙的时候帮忙清洗菜品

4)小食饮料制作员3000元，饮料制作，做小吃如炸酥肉，炸南瓜饼，蛋炒饭等，安排员工餐食

大厅：

1）.服务员3位左右，2500-3000元，大厅服务，营业前帮助后厨整理菜品等工作

2）收银员1位，2500元，收银，酒水饮料清点，员工考勤等工作

3）兼职服务员，开业后根据实际情况再高峰期时候增加2位兼职服务员，11-13元/小时，这个是向肯德基等大型餐饮企业学习的，可以降低人工成本

店长1位：5000元左右（这个可以由店主担任）

员工住宿：房租2000/月，床铺家具5000。

另外就是每月的：水电气大概在5000元左右，根据你用气还是用电，费用投入不一样。

二、100平左右小火锅店面装修多少钱

主要看你想要怎么装修，目标客户是什么档次

不过你那么大的面积，只面对普通消费，所以不要花太多钱在装修上，四W左右就可以

三、请教个问题，我想开家小火锅店，属于初次创业，没有经验，想好多问题不知从何处入手。

一、产品定位

在开店之前，你需要做的第一部就是做好火锅产品定位，一般火锅的主要消费群体定位在人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领上班族、中高收入群体以及高校大学生为主。

二、店面选址与市场形势调查

1、先选定备选地址商圈，如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。并且同时调查商圈的人流情况和人员构成，便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。

2、对顾客消费行为进行分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

3、对顾客的消费水平进行分析:消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。

三、

1、健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理。

2、《名称预先核准通知书》:在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。

3、《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》:拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》，如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

4、工商营业执照：办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。

5、《税务登记证》：营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

四、火锅店的装修

环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。特别强调一下，100-300平方的火锅店，一般要装1-3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

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五、员工的招聘和培训

餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以100-300平方的火锅店要准备员工25人左右（。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为25位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10--15人；吃饭则做员工餐或买盒饭。

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六、做好身心准备

想要经营好一家火锅店，除了必要的基本流程外，小编想告诉你的是，一定要做好心理准备，不要以为火锅店很容易经营哦，这其中还是有好大的学问的，等着你去探究。其次就是好好保养身体，身体是一切的本钱，不可太过劳累！

想要创业，建议您选择一个合适的创业项目，看自身是否具备相关项目的资质，找对项目之后脚踏实地努力。当然创业过程中的资金也是需要考虑的问题，如果您启动资金有限，可以通过小额贷款的方式来解决。

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如果真是初次创业，你已经确定方向了，这个前提是很好的；下面要做的就是对于这个行业的认识及垫定基础了，很简单找一家你当地的火锅店，当然是有特色的，进去打工积累对于它的动作认识、人脉、行业基础、经验等，当你不知道怎么做就学习行业中成功者的经验认识吧，当然只是学习和借鉴不是照套，毕竟你有你的思路和想法。

这个积累一般要2年左右时间，剩下的就是自己动作和坚持了，祝你成功！

我现在在开网店 之前就是做火锅厨师长的 对于您的问题 我非常了解，想了解详细 可以M我 望采纳

您好，现在为您解答（以下回答，手写原创）

如果你真想做火锅，请耐心看完我的答案。

一家火锅店，不管你大还是小，关键点有一个，那就是你会不会做。

会做和不会做，是两个概念，举个非常简单的例子，比如你进货某个菜品，一个菜品你进货30一斤，别人进货20一斤，从供货这一块，你就输了，所以如果不会做，即便拿个现成的火锅店给你做，不用多久也会关门大吉。

你是新手，肯定没啥经验，不要看网上一些人的说法，别人说的天花乱坠，对于你来说没有任何用处，因为即便别人说的是真实的，但因为地域问题，也会有很大差别，所以了解你当地的实际情况，比如竞争程度，货源渠道，人均消费等，非常重要。

开一家火锅加盟店，没人能保证你一定能成功，并持续盈利，如果有人给你保证，这个人多半是骗子，想要火锅店持续盈利，有两个关键点希望引起重视。

一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。

二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。

所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，找到一个靠谱的品牌，总结经验才是制胜之道。

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